Les orchidées
Un aprés-midi féérique à la Fac de Sciences de Paris parmi les orchidées (expo du 21.01.2007)
L'Orchidée : C'est sans doute la plus grande famille de plantes à fleur sur terre (environ 35000 espèces). On les retrouve presque partout dans le monde. Les fleurs d'orchidées sont les plus riches et les plus évoluées de la botanique, mais aussi très diversifiées tant par la forme, que la dimension et la couleur.
La vanille : est une Orchidée vivace grimpante (épiphyte). C'est une liane fragile qui s'attache aux tronc des arbres des régions tropicales chaudes (entre 20° et 30°) et humides. Il existe plus de 110 espèces réparties sur toutes les parties tropicales du globe .... mais seules les espèces américaines sont cultivées dans un but commercial.
La vanille Bourbon : ce label de qualité existe depuis 1964. Il regroupe toute la production du sud ouest de l'Océan indien. La vanille bourbon représente 80% de la production mondiale avec 1200 Tonnes.
Après la récolte, trempées pendant 40 à 60 secondes dans une grande bassine d'eau bouillante selon leur maturité, les gousses sont par la suite séchées au soleil sur des tapis en sisal posés sur des claies en bambou le long des routes. Vient ensuite la sélection des produits qui se fait selon le parfum et la longueur des gousses brunies par le soleil, critères déterminant leur qualité à l'exportation.
Au total, il aura fallu 1 kilo de vanille verte pour faire 250gr de vanille sèche ainsi que 19 mois entre la fécondation et la vente. (Source : http://www.mada-vanille.com/histoire_vanille.htm)
